小料理藤緒｜長崎市、思案橋の和食。
ミシュランガイド１つ星獲得店

長崎電気軌道本線「思案橋電停」から程近く。
長崎市鍛冶屋町に暖簾を掲げる「小料理藤緒」では、
職人の技術と厳選した素材による
上質な和食をご堪能いただけます。
コースでのご提供に特化した料理の数々は、
和を主軸としながらもそれだけに捉われる事無く、
自由な発想を取り入れた
独創性の高いものばかり。
基本の〝お料理コース〟と、
月に1週間のみお出しする〝お鮨コース〟があり、
多くのお客様より大変ご好評いただいております。
ミシュランにも認められた当店ならではの
美味しさの世界を、
ぜひ覗き見ていただければ嬉しい限りです。

長崎電気軌道本線「思案橋電停」から程近く。長崎市鍛冶屋町に暖簾を掲げる「小料理藤緒」では、職人の技術と厳選した素材による上質な和食をご堪能いただけます。コースでのご提供に特化した料理の数々は、和を主軸としながらもそれだけに捉われる事無く、自由な発想を取り入れた独創性の高いものばかり。基本の〝お料理コース〟と、月に1週間のみお出しする〝お鮨コース〟があり、多くのお客様より大変ご好評いただいております。ミシュランにも認められた当店ならではの美味しさの世界を、ぜひ覗き見ていただければ嬉しい限りです。

想いを込め
手間暇をかける事で
“素材”は“料理”へと
昇華する

藤緒では、食材へのこだわりはもちろんの事、
その美味しさを存分に“活かす”事に注力しております。その為、当店では素材をそのままお出しする事はございません。1つひとつの品に工夫と手間暇をかける事こそが“料理”であると信じているからです。
和食でありながら西洋料理の「足し算」的な要素も持ち合わせる、藤緒でしか味わえない世界観をどうぞご堪能ください。

“和食”というベースを持っている当店ではありますが、そこに創意工夫という独自性をエッセンスとして加えるのが藤緒流。
自らの発想と感性を加える事を大切に、固定概念を取り払った“遊び心”を添えてお届けする事を信条としております。

藤緒のお品書きはコースのみのご用意となっております。
季節が育む旬の美味しさを存分に用い、
1品ひと品に創意工夫を凝らして珠玉の美味しさを表現。
基本の“お料理コース”と、月に1週間のみご提供する“お鮨コース”がございますので、
どうぞ用途やお好みに合わせてお選びください。

※表示価格は税込みです。

11,000円

「藤緒らしさ」をご堪能いただくならば、まずは“お料理コース”がおすすめです。
旬の美味しさをふんだんに組み込んだお料理は、和食を土台としながらも、
そこに捉われない自由な発想を形にしたものばかり。
季節や仕入れによって表情を変える全11品は、きっと驚きと感動を覚えていただける事でしょう。

13,200円

和食職人の鮨の真髄を
その一貫に込めて

月の第3週目の1週間のみご提供している“お鮨コース”は、
日本古来より続く伝統を大切に、しかしそこに甘んじる事の無い
独創性豊かなお鮨をお届けする事がその信条。
さっぱりとした赤酢を使用したシャリを用い、
長崎産の鮮度抜群な素材に様々な趣向を凝らす事で、
更なる味わいの昇華を図っております。
藤緒ならではの世界観をそっと覗いてみてください。

表示価格は全て税込みです。

温かみのある店内は、どこか懐かしさを感じる和やかな空間が広がります。
カウンターは、流れる様な職人の技を目にしながらお食事を愉しんでいただける、当店の特等席。
ご夫婦やカップルでのご利用に最適です。
接待や誕生日・記念日といった特別な用途の際には、
ゆったりと寛げる掘りごたつのお席はいかがでしょう。
きっと至福と賑わいのひとときをお過ごしいただけるはずです。
どうぞ様々なシーンでご利用ください。

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